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Le poids des coûts de production ramené de 100 % à 50 %

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Journee Portes Ouvertes au Gaec des Arbus, une importante exploitation agricole (elevage laitier, cereales) du Val d'Amour dans le Jura Journee conviviale pour se rencontrer, echanger entre amis autour du buffet, mais surtout pour voir le nouvel amenagement de la salle de traite La traite commence... Près de 40 vaches sur un manège. Lavage de la plateforme, nettoyage des pis, mise en place de la trailleuse, application d'un gel adoucissant, antiseptique sur les mamelles et la vache repart dans l'etableJean Pierre Amet
Danone a été le premier à intégrer le coût de production dans la fixation de son prix du lait… Un deal avec ses six OP, pour qu’elles réduisent leurs livraisons. L’OP Jura-Bresse (48 Ml, et 85 exploitations en lait standard) est la seule qui a eu la chance de signer pour une indexation à 100 % sur ce coût de production. Bien lui en a pris, fin 2015 : le prix du lait a plongé pour tout le...
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Danone a été le premier à intégrer le coût de production dans la fixation de son prix du lait… Un deal avec ses six OP, pour qu’elles réduisent leurs livraisons. L’OP Jura-Bresse (48 Ml, et 85 exploitations en lait standard) est la seule qui a eu la chance de signer pour une indexation à 100 % sur ce coût de production. Bien lui en a pris, fin 2015 : le prix du lait a plongé pour tout le monde avec la crise de 2016, sauf pour l’OP Jura-Bresse. Ses adhérents ont été payés à 361,75 €/1 000 l (TPTQC) de moyenne. Autant en 2017, 360,55 € en 2018 et 379,30 € l’an dernier. On pointe là tout l’intérêt d’une formule 100 % coûts de production/0 % marché. Elle protège en cas de crise, et n’est pénalisante que si la composante marché est vraiment porteuse, et durablement… Situation trop rare ces dernières années.

Un 100 % trop coûteux pour Danone

Les dirigeants de l’OP auraient bien aimé reconduire leur contrat sur la même base. Danone en a décidé autrement. À l’évidence, d’après notre observatoire, à cause d’un prix du lait bien trop élevé comparé notamment à celui de l’OP Sud-Est, qui approvisionne le même site industriel Danone en Isère. C’est donc désormais une formule 50 % prix de revient/50 % marché qui s’appliquera dans le nouveau contrat signé pour cinq et non plus trois ans. Le prix de revient retenu, de 345 €/1 000 l (38/32), correspond à la moyenne supérieure de l’OP (milieu du 1er quartile). Il sera ajusté tous les six mois en fonction du coût de l’Ipampa d’Idele. À ce prix de base s’ajouteront, en plus de la prime Criel de 6 € pour le lait super A et de la prime contrôle laitier de 1,50 €, deux primes de 5,50 € pour ceux ayant validé les deux diagnostics bien-être animal et CAP’2ER. On arrive ainsi, pour du lait 42/33 super A, à un prix de revient de 378,62 €/1 000 l, qui pèsera pour moitié dans le prix final du lait A (la part de lait B ayant été reconduite). Les 50 % restants dépendront du marché et des cours des PGC France, des PGC export et des laits d’excédent.

Jean-Michel Vocoret
50 % du prix lait A dépendront d’un prix de revient de l’ordre de 380 €… Toutes primes comprises, pour du lait à 42/33 super A. © J.-P. Amet
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Cet article est paru dans L'Éleveur Laitier
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