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Isigny veut son propre laboratoire d’analyses

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Chez Isigny Sainte-Mère, les poudres de lait infantiles pèsent pour plus de 50 % dans le chiffre d’affaires. La coopérative normande fabrique 45 000 tonnes et engage des investissements dans une sixième tour de séchage pour 25 000 autres tonnes.
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Chez Isigny Sainte-Mère, les poudres de lait infantiles pèsent pour plus de 50 % dans le chiffre d’affaires. La coopérative normande fabrique 45 000 tonnes et engage des investissements dans une sixième tour de séchage pour 25 000 autres tonnes.

Maîtriser de A à Z le risque sanitaire

Ce produit sous haute tension sanitaire exige le risque zéro. Voilà des années qu’elle a choisi d’analyser elle-même ses fabrications et tous les ingrédients qu’elle achète. « Ce sont 250 analyses pour un lot de 15 à 20 tonnes et un million d’analyses par an », indique Denis Piot, respon­sable du laboratoire. En investissant sept millions d’euros dans un nouveau laboratoire consacré à 100 % à l’activité infantile (comme le précédent), la coopérative confirme sa volonté d’une maîtrise de A à Z. Elle bénéficie d’une plus grande réactivité en cas de problèmes. La crise de la salmonelle vécue par Lactalis renforce cette conviction. Ce sont des laboratoires extérieurs qui effectuent les analyses du lavallois. « La certification du Cofrac que nous espérons obtenir prochainement garantit l’indépendance du laboratoire à l’intérieur d’Isigny. »

Claire Hue
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Cet article est paru dans L'Éleveur Laitier
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