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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

La remontée des cours se poursuit

Les disponibilités restent limitées et la hausse des cotations continue en ce début de semaine. L’activité commerciale est assez soutenue sur les marchés comme dans les abattoirs, avec une bonne demande pour les pièces à griller ou les brochettes dans les grandes et moyennes surfaces (GMS) et les boucheries.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 20/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 38

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,3 €/kg net +0,05 3,68 €/kg net +0,06 3,48 €/kg net +0,05  
Viande O 2,64 €/kg net = 3,2 €/kg net +0,05 3,05 €/kg net =  
Blondes U 4 €/kg net +0,02 4,75 €/kg net +0,05 4,5 €/kg net +0,03  
Blondes R 3,35 €/kg net = 4 €/kg net +0,02 3,7 €/kg net +0,02  
Mixte O 2,6 €/kg net +0,05 3 €/kg net = 2,78 €/kg net +0,02  
Laitier O 2,55 €/kg net +0,03 2,67 €/kg net +0,02 2,62 €/kg net +0,02  
Laitier P 1,7 €/kg net = 2,57 €/kg net +0,05 2,46 €/kg net +0,04  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 19/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 315

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Toutes races O 2,7 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,8 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,75 €/kg net = 4 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 19/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 315

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,25 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,45 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 20/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 90

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,76 €/kg net +0,05 3,87 €/kg net +0,05 3,81 €/kg net +0,05  
Viande R 3,61 €/kg net +0,05 3,71 €/kg net +0,05 3,66 €/kg net +0,05  
Viande O 3,21 €/kg net +0,05 3,49 €/kg net +0,05 3,36 €/kg net +0,05  
Charolaises U 3,76 €/kg net +0,05 3,86 €/kg net +0,05 3,81 €/kg net +0,05  
Charolaises R 3,61 €/kg net +0,05 3,71 €/kg net +0,05 3,66 €/kg net +0,05  
Mixte O 2,85 €/kg net +0,05 3,05 €/kg net +0,05 3 €/kg net +0,05  
Laitier O 2,72 €/kg net +0,05 2,8 €/kg net +0,05 2,77 €/kg net +0,05  
Laitier P 2,05 €/kg net +0,05 2,72 €/kg net +0,05 2,69 €/kg net +0,05  

Marché Châteaubriant 25/03/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 90

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 20/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 90

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,76 €/kg net +0,05 4,08 €/kg net +0,05 3,86 €/kg net +0,05  
Toutes races R 3,61 €/kg net +0,05 3,71 €/kg net +0,05 3,66 €/kg net +0,05  

Marché Châteaubriant 20/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 90

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,85 €/kg net +0,05 3,05 €/kg net +0,05 3 €/kg net +0,05  

Marché Châteaubriant 20/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 90

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,45 €/kg net +0,05 3,15 €/kg net +0,05 3 €/kg net +0,05  

Marché Cholet 25/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 422

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande O 3,4 €/kg net +0,05 3,65 €/kg net +0,05 3,55 €/kg net +0,05  
Blondes E 5 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5,05 €/kg net =  
Blondes U 4,3 €/kg net = 4,95 €/kg net = 4,7 €/kg net =  
Blondes R 3,7 €/kg net +0,05 4,25 €/kg net +0,05 4 €/kg net +0,03  
Charolaises U 3,87 €/kg net +0,05 4,1 €/kg net +0,08 3,95 €/kg net +0,05  
Charolaises R 3,7 €/kg net +0,05 3,85 €/kg net +0,05 3,78 €/kg net +0,05  
Limousines U 4,2 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Limousines R 3,7 €/kg net +0,05 4,15 €/kg net +0,03 4 €/kg net +0,05  
Parthenaises E 5,9 €/kg net = 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,3 €/kg net =  
Mixte O 2,85 €/kg net +0,02 3,05 €/kg net +0,05 2,95 €/kg net +0,02  
Laitier P 2,3 €/kg net +0,02 2,77 €/kg net +0,04 2,72 €/kg net +0,04  
Laitier O 2,77 €/kg net +0,04 2,87 €/kg net +0,04 2,8 €/kg net +0,04  
Mixte R 3,1 €/kg net +0,02 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Viande E 5 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5,05 €/kg net =  
Viande U 3,87 €/kg net +0,05 4,95 €/kg net = 4,2 €/kg net +0,03  
Viande R 3,7 €/kg net +0,05 4,25 €/kg net +0,05 3,87 €/kg net +0,05  

Marché Cholet 25/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 422

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,95 €/kg net +0,05 5,13 €/kg net = 4,33 €/kg net +0,03  
Toutes races R 3,7 €/kg net +0,05 4,25 €/kg net = 3,88 €/kg net +0,03  
Toutes races à viande E 5 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,15 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,95 €/kg net +0,05 5,13 €/kg net = 4,33 €/kg net +0,03  
Toutes races à viande R 3,7 €/kg net +0,05 4,25 €/kg net = 3,88 €/kg net +0,03  

Marché Cholet 25/05/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 422

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,3 €/kg net = 5,13 €/kg net = 4,9 €/kg net =  
Blondes R 3,7 €/kg net +0,05 4,25 €/kg net +0,02 4 €/kg net +0,05  
Limousines U 4,3 €/kg net = 4,62 €/kg net = 4,45 €/kg net =