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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

Recul de l’offre de réformes laitières

Les travaux de printemps dans les exploitations pèsent sur les disponibilités de réformes laitières, pour lesquelles le climat commercial est assez ferme. En allaitantes, la situation est plus contrastée.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 15/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 149

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,25 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,33 €/kg net =  
Viande O 2,79 €/kg net = 3,25 €/kg net = 3,12 €/kg net =  
Blondes U 4 €/kg net = 4,75 €/kg net = 4,5 €/kg net =  
Blondes R 3,42 €/kg net = 3,84 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Mixte O 2,75 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,93 €/kg net =  
Laitier O 2,67 €/kg net +0,02 2,81 €/kg net +0,02 2,74 €/kg net +0,02  
Laitier P 1,7 €/kg net +0,02 2,67 €/kg net +0,02 2,53 €/kg net +0,02  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 14/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 376

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,35 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Toutes races O 2,9 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,75 €/kg net = 4 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 14/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 376

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,45 €/kg net = 3,1 €/kg net = 2,65 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 15/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,78 €/kg net = 3,98 €/kg net = 3,88 €/kg net =  
Viande R 3,65 €/kg net = 3,78 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Viande O 3,35 €/kg net = 3,55 €/kg net = 3,43 €/kg net =  
Charolaises U 3,78 €/kg net = 3,93 €/kg net = 3,83 €/kg net =  
Charolaises R 3,65 €/kg net = 3,78 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Mixte O 3 €/kg net +0,02 3,35 €/kg net +0,02 3,23 €/kg net +0,02  
Laitier O 2,77 €/kg net +0,02 2,85 €/kg net +0,02 2,82 €/kg net +0,02  
Laitier P 2 €/kg net +0,02 2,77 €/kg net +0,02 2,71 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 15/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 15/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,8 €/kg net = 4,18 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Toutes races R 3,58 €/kg net = 3,78 €/kg net = 3,7 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 15/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 3 €/kg net +0,02 3,35 €/kg net +0,02 3,23 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 15/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 129

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,43 €/kg net = 3,13 €/kg net = 2,95 €/kg net =  

Marché Cholet 13/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 447

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,95 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5 €/kg net =  
Viande U 3,9 €/kg net = 4,92 €/kg net = 4,19 €/kg net =  
Viande R 3,71 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Viande O 3,43 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,58 €/kg net =  
Blondes E 4,95 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5 €/kg net =  
Blondes U 4,35 €/kg net = 492 €/kg net = 4,68 €/kg net =  
Blondes R 3,75 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Charolaises U 3,9 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Charolaises R 3,73 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Limousines U 4,15 €/kg net = 4,52 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Limousines R 3,73 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,38 €/kg net +0,03 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Mixte O 3,03 €/kg net +0,03 3,33 €/kg net +0,03 3,18 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,83 €/kg net +0,03 2,89 €/kg net +0,03 2,85 €/kg net +0,03  
Laitier P 2,3 €/kg net +0,05 2,83 €/kg net +0,03 2,75 €/kg net +0,03  

Marché Cholet 13/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 447

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,9 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,36 €/kg net =  
Toutes races R 3,75 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,86 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,9 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,75 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,85 €/kg net =  

Marché Cholet 13/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 447

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,35 €/kg net = 5,15 €/kg net = 4,85 €/kg net =  
Blondes R 3,78 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Limousines U 4,25 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,78 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Charolaises U 3,9 €/kg net = 4,53 €/kg net = 4,17 €/kg net =  
Charolaises R 3,75 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  

Marché Cholet 13/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 447

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 3,95 €/kg net = 0 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Viande U 3,76 €/kg net = 3,86 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande R 3,6 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,66 €/kg net =