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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

Commerce sous tension

Alors que l’offre est calme en raison des travaux de moisson, l’équilibre matière reste difficile à atteindre à l’aval. La valorisation des arrières en piècé est à la peine.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 10/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 92

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,35 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,42 €/kg net =  
Viande O 2,84 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,17 €/kg net =  
Blondes U 4,1 €/kg net = 4,8 €/kg net = 4,57 €/kg net =  
Blondes R 3,47 €/kg net = 4 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Mixte O 2,8 €/kg net = 3,25 €/kg net = 2,98 €/kg net =  
Laitier O 2,74 €/kg net = 2,86 €/kg net = 2,79 €/kg net =  
Laitier P 1,85 €/kg net = 2,74 €/kg net = 2,6 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 09/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 315

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,3 €/kg net -0,1 3,8 €/kg net -0,1 3,58 €/kg net -0,07  
Toutes races O 2,8 €/kg net -0,05 3,2 €/kg net -0,1 3 €/kg net -0,05  
Toutes races à viande U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,65 €/kg net -0,1 3,9 €/kg net -0,1 3,75 €/kg net -0,1  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 09/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 315

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,4 €/kg net -0,05 3 €/kg net -0,05 2,55 €/kg net -0,05  

Marché Châteaubriant 10/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 103

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,73 €/kg net -0,02 3,93 €/kg net -0,02 3,83 €/kg net -0,02  
Viande R 3,6 €/kg net -0,02 3,73 €/kg net -0,02 3,65 €/kg net -0,02  
Viande O 3,3 €/kg net -0,02 3,5 €/kg net -0,02 3,38 €/kg net -0,02  
Charolaises U 3,73 €/kg net -0,02 3,88 €/kg net -0,02 3,78 €/kg net -0,02  
Charolaises R 3,6 €/kg net -0,02 3,73 €/kg net -0,02 3,65 €/kg net -0,02  
Mixte O 2,95 €/kg net -0,02 3,3 €/kg net -0,02 3,18 €/kg net -0,02  
Laitier O 2,73 €/kg net -0,02 2,81 €/kg net -0,02 2,78 €/kg net -0,02  
Laitier P 1,98 €/kg net -0,02 2,73 €/kg net -0,02 2,68 €/kg net -0,02  

Marché Châteaubriant 15/05/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 103

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 10/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 103

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,75 €/kg net -0,02 4,13 €/kg net -0,02 3,85 €/kg net -0,02  
Toutes races R 3,53 €/kg net -0,02 3,73 €/kg net -0,02 3,68 €/kg net -0,02  

Marché Châteaubriant 10/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 103

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,95 €/kg net -0,02 3,3 €/kg net -0,02 3,18 €/kg net -0,02  

Marché Châteaubriant 10/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 103

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,4 €/kg net -0,03 3,1 €/kg net = 2,9 €/kg net -0,05  

Marché Cholet 15/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 553

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5,05 €/kg net =  
Viande U 3,8 €/kg net = 4,95 €/kg net = 4,21 €/kg net =  
Viande R 3,65 €/kg net -0,02 4,2 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande O 3,4 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Blondes E 5 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5,05 €/kg net =  
Blondes U 4,32 €/kg net = 4,95 €/kg net = 4,73 €/kg net =  
Blondes R 3,71 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Charolaises U 3,8 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Charolaises R 3,65 €/kg net -0,02 3,77 €/kg net = 3,7 €/kg net -0,02  
Limousines U 4,18 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,38 €/kg net =  
Limousines R 3,71 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,38 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 3,05 €/kg net = 3,33 €/kg net = 3,2 €/kg net =  
Laitier O 2,81 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,84 €/kg net =  
Laitier P 2,25 €/kg net -0,03 2,81 €/kg net = 2,75 €/kg net =  

Marché Cholet 15/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 553

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,91 €/kg net = 5,15 €/kg net = 4,39 €/kg net =  
Toutes races R 3,67 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,84 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,91 €/kg net = 5,15 €/kg net = 4,39 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,67 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,84 €/kg net =  

Marché Cholet 15/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 553

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,35 €/kg net = 5,15 €/kg net = 4,9 €/kg net =  
Blondes R 3,72 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Limousines U 4,25 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,72 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Charolaises U 3,91 €/kg net = 4,53 €/kg net = 4,17 €/kg net =  
Charolaises R 3,67 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,77 €/kg net =  

Marché Cholet 15/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 553

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 3,95 €/kg net = 0 €/kg net = 4,11 €/kg net =