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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

La consommation estivale est atone

Avec les épisodes de fortes chaleurs, les éleveurs, qui tentent de limiter les achats de fourrages, commencent à vendre des animaux en manque de finition. Ces volumes supplémentaires ne font qu’accroître la pression sur le marché à une période de l’année où la demande est ciblée et surtout limitée.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 05/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 94

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,4 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,63 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,33 €/kg net = 3,15 €/kg net =  
Blondes U 4,15 €/kg net = 4,85 €/kg net = 4,6 €/kg net =  
Blondes R 3,5 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Mixte O 2,7 €/kg net = 3,1 €/kg net = 1077 €/kg net =  
Laitier O 2,6 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,7 €/kg net =  
Laitier P 1,8 €/kg net = 2,7 €/kg net = 2,58 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 04/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 280

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,15 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Toutes races O 2,8 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,8 €/kg net = 4 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 04/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 280

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,35 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,55 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 05/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 98

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,97 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Viande R 3,8 €/kg net = 3,97 €/kg net = 3,92 €/kg net =  
Viande O 3,35 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,5 €/kg net =  
Charolaises U 3,97 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Charolaises R 3,8 €/kg net = 3,97 €/kg net = 3,92 €/kg net =  
Mixte O 2,95 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Laitier O 2,82 €/kg net = 2,88 €/kg net = 2,85 €/kg net =  
Laitier P 2,25 €/kg net = 2,82 €/kg net = 2,77 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 05/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 98

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 05/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 98

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,97 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4 €/kg net =  
Toutes races R 3,8 €/kg net = 3,97 €/kg net = 3,92 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 05/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 98

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,95 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3,1 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 05/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 98

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,45 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3 €/kg net =  

Marché Cholet 03/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 362

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,15 €/kg net =  
Viande U 4,1 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Viande R 3,85 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  
Viande O 3,45 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Blondes E 5,1 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,05 €/kg net =  
Blondes U 4,45 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,8 €/kg net =  
Blondes R 3,85 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Charolaises U 4,1 €/kg net = 4,2 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Charolaises R 3,85 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Limousines U 4,3 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,85 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Parthenaises E 6,05 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,7 €/kg net = 5,75 €/kg net = 5,4 €/kg net =  
Mixte R 3,15 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 2,9 €/kg net = 3,1 €/kg net = 3 €/kg net =  
Laitier O 2,82 €/kg net = 2,92 €/kg net = 2,85 €/kg net =  
Laitier P 2,3 €/kg net = 2,82 €/kg net = 2,74 €/kg net =  
Rouges des prés U 3,8 €/kg net = 0 €/kg net = 4,05 €/kg net =  
Rouges des prés R 3,67 €/kg net -0,03 3,85 €/kg net = 3,78 €/kg net -0,02  

Marché Cholet 03/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 362

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 5,23 €/kg net = 4,46 €/kg net =  
Toutes races R 3,85 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,15 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 5,23 €/kg net = 4,46 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,85 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  

Marché Cholet 03/08/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 362

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,4 €/kg net = 5,23 €/kg net = 5 €/kg net =  
Blondes R 3,88 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,1 €/kg net =